A tarefa arriscada de enfrentar a floresta e derrubá-la era entregue aos trabalhadores livres nacionais ( geralmente, libertos ou filhos de escravos ). O serviço pesado de plantar os pés de café era dos escravos. Os imigrantes cuidavam de pés já crescidos. Como você percebe, a discriminação racial beneficiava as famílias de imigrantes europeus isso ajuda a explicar o fato de que a maioria dos brasileiros de hoje, descendentes de imigrantes europeus, têm padrão de vida melhor do que a média dos imigrantes ( forçados ) da África.
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